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主演の萩原健一が、一日の出来事を故郷の母親（田中絹代）に宛てた手紙形式で語る独白が当時新鮮で、のちの「北の国から」にも引き継がれている。
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東京下町の料亭を舞台に、照れ屋で臆病で人見知りだがとてもやさしい青年・さぶ（萩原健一）が、18歳で山形から上京し板前の修業をしながら成長する姿を温かいタッチで描いた、倉本聰原案・脚本による今なお語り継がれる名作ドラマ。梅宮辰夫、桃井かおりなど共演者たちも個性派俳優が多く、東映の大部屋俳優だった川谷拓三が本作をきっかけに一躍有名になったことでも知られる。主演の萩原健一が、一日の出来事を故郷の母親（田中絹代）に宛てた手紙形式で語る独白が当時新鮮で、のちの倉本聰「北の国から」にも引き継がれている。
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