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食の未来 ＃8

食の未来 ＃8
スカパー！
03/21(日) 18:30～19:00
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食べ物が食卓に並ぶまでの流れについて、私たちは滅多に考えない。 しかし、それも新型コロナウイルスの世界的流行で変わった。移動制限と労働力不足により世界中で食品の供給難が起きたのだ。それは私たちの目を食料危機に向けさせたという点で、この時期に必要な警鐘だったのかもしれない。2050年までに世界人口は100億人に達すると予測されており、全員が食べていくためには生産量を大幅に増やす必要がある。だが環境を破壊しない持続可能なやり方でそれができるのだろうか？著名な植物学者であるジェームズ・ウォンが、農業、科学技術、消費者の力でどのようにこの問題を乗り越えられるかを探る「食の未来」の新シリーズ。

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